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茶与健康
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茶道养生

茶氨酸、y-氨基丁酸、茶多糖、茶皂素、香气成分的保健作用

作者:admin 来源: 日期:2015/9/14 16:36:10 人气:201

    1. 茶氨酸

    茶氨酸是氨基酸的一种,也是茶树中特有的化学成分之一,化学名为谷氨酰乙胺。茶氨酸是茶叶中含量最高的氨基酸,约占游离氨基酸总量的50%以上,占茶叶干重的1%~2%。茶氨酸为白色针状体,易溶于水,具有甜味和鲜爽味,阈值0.06%,是茶叶滋味的主要成分。茶氨酸的主要作用为:调节脑内神经传达物质的变化;提高学习能力和记忆力;镇静作用;改善经期综合症;保护神经细胞;降低血压的作用;增强抗癌药物的疗效;减肥作用。此外,还发现茶氨酸有护肝、抗氧化等作用。在茶氨酸的安全性实验中,在5/千克体重的高剂量的情况下也未发现急性毒性。茶氨酸的安全性也得到了证明。现在,茶氨酸的保健品及茶氨酸添加食品已开始进入市场。

    2.y-氨基丁酸

    y-氨基丁酸也是氨基酸的一种,和茶氨酸不同的是其分布非常广,在植物和动物体内都有分布。在人和动物体内,y-氨基丁酸是一种非常重要的神经传达物质,参与其生理活动,具有多种生理活性。y-氨基丁酸作用包括:安神作用、降血压作用。

    3. 茶多糖

    中国和日本民间均有用粗老茶治疗糖尿病的传统。近年来研究表明,茶多糖为茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。茶多糖主要同葡萄糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。茶多糖主要有降血糖作用、降血脂作用、抗辐射作用。此外,茶多糖还有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能。

    4. 茶皂素

    茶皂素又名茶皂甙,分布在茶的叶、根、种子等各个部位,不同部位的茶皂素其化学结构也有差异。茶皂素和许多药用植物的皂甙化合物一样,有许多生理活性,包括溶血性、抗菌、抗病毒作用、抗炎症、抗过敏作用、抑制酒精吸收的作用、减肥作用。

    5. 香气成分

    植物的香气成分有许多效果,如镇静、镇痛、安眠、放松、抗菌、杀菌、消炎、除臭等。茶叶中已发现约有700种香气化合物,各类茶的香气成分含量各不相同,这些成分的绝妙组合形成了不同茶类的独特的品质风味。在喝茶时,香气成分经口、鼻进入体内,使人有爽快的感觉。饮茶爱好者一定都有这种体会。茶叶作为一种嗜好饮料,其香气成分所起的作用是有目共睹的。


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